KORDE Tinto
Mezcla de variedades tintas y blancas. DO Ribera del Duero
Un vino que desafía todas las expectativas
La expresión más atípica de Ribera del Duero
Procedente de una viña centenaria y envejecido en una barrica única de 500L., KORDE Tinto es un vino fresco, goloso y con una acidez vibrante.
Una joya vinícola que cautiva y divierte a todo amante del vino vino.
- Korde Tinto es un vino que lleva hasta sus últimas consecuencias la esencia de la línea KORDE: la atipicidad y la ruptura de paradigmas.
- La magia del proceso de elaboración reside en atreverse a explorar nuevos caminos. Un vino siempre parte de una idea pero a la vez es un ser vivo que evoluciona y dialoga hasta encontrar su propia historia. La de KORDE Tinto se gestó con un salto de fé. Lo que conseguimos fue algo tan especial, que tienes que probarlo para entenderlo. Y aún así, te seguirá sorprendiendo.
- Un vino tinto ligero, de baja extracción, que se distingue por su frescura y aromas intensos de frutos rojos y cítricos. Su acidez vibrante y su textura tánica sumamente delicada completan una experiencia sensorial única.
- Este vino procede de una de nuestras viñas más antiguas, donde encontramos una coplantación de diferentes variedades tintas y blancas que se integran armoniosamente en su elaboración.
- Fermentado y criado durante dos inviernos en una sola barrica de roble francés de varios usos, su producción se limita a 788 botellas.
Ficha de cata
Crianza: 2 inviernos Guarda: 10 añosKORDE Tinto es un vino delicadamente ligero y sutil.
Su capa baja y brillante se fusiona con un bouquet que inunda la copa con aromas intensos de frutos rojos y cítricos.
En boca, se revela con un perfil afilado, destacando por una marcada acidez que prolonga su presencia. Su tanino fino, elegante, ofrece una armonía exquisita al paladar.
El origen
KORDE Tinto proviene de una de nuestras viñas más viejas, cuyo registro vitícola data de 1945, aunque podría ser aún más antigua.
Esta parcela, llamada «La Isa», es muy especial y se sitúa en un paraje elevado de páramo, junto a unos almendros, donde se encuentra una veta arcillo-calcárea. En esta viña convive una coplantación de diversas variedades blancas y tintas entre las que predomina la Tinta Fina o Tempranillo.
ViTicultura y vendimia
Para elaborar KORDE Tinto, realizamos una vendimia más precoz que para nuestros otros tintos, buscando un punto de maduración equilibrado entre las diferentes variedades que conforman la parcela. Así, destacamos la frescura y acidez de esta expresión diversa y arraigada del Viejo Mundo.
Vinificación y Crianza
La fermentación se realiza en un pequeño lagar, utilizando un 50% de uvas enteras, algunas de las cuales se pisan al momento de encubar. Durante este proceso, el sombrero se remoja una vez al día para limitar la extracción, y se procede al descube antes de que la fermentación concluya. Posteriormente, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en una única barrica de roble francés de varios usos, con capacidad de 500 litros.
Recomendación de consumo
Está listo para disfrutarse desde que esté en tus manos pero pasar 2 años más en botella le beneficia si queremos consumirlo a partir de su mejor momento.
Recomendamos servirlo a 15º.
Maridaje | KORDE Tinto
«El mejor maridaje para KORDE Tinto lo encontraremos en platos ligeros y frescos. Un ceviche de pescado blanco, por ejemplo, complementa maravillosamente los matices cítricos del vino, mientras que platos de pollo a la parrilla con una reducción de frutos rojos acentúan su elegancia y su textura tánica delicada. Para una experiencia más sofisticada, sugiero maridar con magret de pato o foie gras, que equilibran la acidez y realzan los aromas frutales. Los quesos de cabra frescos también ofrecen una combinación perfecta. Este maridaje permitirá que KORDE Tinto despliegue toda su complejidad y sutileza, ofreciendo una experiencia gastronómica inigualable.»
David Ayala, Director Técnico de PINEA