PSOUL 2018
100% Tempranillo. DO Ribera del Duero
PSOUL 2018 es la añada inaugural de nuestra etiqueta más limitada y exclusiva.
- La añada 2018 se caracterizó por un clima casi perfecto. Las vides se recuperaron de la helada tardía de abril de 2017. Tras las temperaturas moderadas de mayo y junio, se esperaba que la maduración se viera comprometida, pero a finales de julio y agosto, las temperaturas óptimas y algunas olas de calor adelantaron el ciclo. A pesar de la humedad primaveral y de algunas tormentas dispersas en verano, la salud de los racimos no se vio comprometida. De media, septiembre fue el más cálido desde 1965 en España, con espectaculares oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
- Las condiciones meteorológicas fueron ideales para la vendimia y las uvas llegaron a la bodega en excelentes condiciones.
Ficha de cata
Crianza: 3 inviernos Guarda: 30 años
Vino untuoso de capa media-alta con ribete rojo cereza y brillante limpidez.
Gran mezcla de aromas frutales, florales y especiados. Dominan las moras, la ciruela negra madura, el higo seco, las fresas y el cassis negro; con perfumados aromas de hibisco, violetas y lavanda; y aromas de suaves hojas de tabaco, cuero fresco y cedro. Profunda intensidad de frutos negros que marcan una buena madurez con un elegante fondo tostado.
Cuerpo medio, enfoque potente y elegante con una textura aterciopelada y rica de principio a fin. Los taninos esculpidos están bien integrados y muestra un equilibrio perfecto en el recorrido por el paladar anterior, medio y posterior, con una acidez vibrante y un final largo y sabroso. Dulzura de frutas negras del bosque, moras y ciruelas negras maduras con aromas de eucalipto y especias como clavo y pimienta negra, suave sabor a frutos secos, café y humo que enriquecen el armonioso final.
PSOUL 2018, en detalle
Grado alcohólico: 15º
Viñedos propios:
PSOUL procede de cepas de 50 años situadas en el plateau calcáreo de Cardisanto. Este hermoso paraje, situado entre 931 – 942 metros sobre el nivel del mar, resulta de la sumatoria de las distintas exposiciones y la complejidad de sus suelos, con presencia de roca madre en todo el perfil, incluída la superficie.
Vendimia manual:
Del 1 al 10 de octubre de 2018.
Vinificación y crianza:
La fermentación y el envejecimiento tuvieron lugar en una única barrica de 500 litros de roble francés durante 24 meses.
Fecha de embotellado: 01/02/2022
Fecha de lanzamiento: 01/05/2022
Número de botellas: 333
Formatos de presentación: 1,5L.
Recomendación de consumo:
Está listo para disfrutarse desde que esté en tus manos, pero alcanzará su máxima plenitud a partir del año 8.
Recomendamos servirlo a 18º y dejar atemperar.
- JAMES SUCKLING – 94 PUNTOS
PSOUL, un poema oculto en cada botella
DescúbreloMaridaje | PSOUL
«La alquimia de PSOUL resulta en un vino estético, delicado como el azafrán, pero tan poderoso como las carnes rojas y de caza cocinadas en frutos secos.
Elegante y largo, encontrará una expresión exquisita en la compota de frutas maduras con notas de hibisco, o las especias crujientes dulces y saladas con mieles del bosque.
Un vino especiado y profundo que se potencia con el sabor de la mantequilla tostada al ajo. Con finales tan sutiles que bien acompaña pescados de roca a la brasa procedentes de las aguas gélidas del norte.
El maridaje de PSOUL ha de expresar la magia del entorno vivo que nos rodea. Cada quién deberá descubrir el modo de lograrlo»
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