17 by Pinea 2015
100% Tempranillo. DO Ribera del Duero
Un vino que expresa los matices sutiles de las barricas nuevas de roble americano y la estructura e intensidad de las barricas de roble francés, que se combinan en perfecto equilibrio.
- Las buenas condiciones climáticas permitieron que la cosecha pudiera recogerse en el estado óptimo de maduración.
- A pesar de que las fechas se adelantaron ligeramente con respecto a las habituales, las características analíticas y organolépticas nos indicaron un perfecto equilibrio de la fruta, idóneo para elaborar una añada excelente. La uva entró sana y seca, gracias al buen tiempo y a la ausencia lluvias.
- Los rendimientos fueron bajos lo que favoreció una uva de mayor calidad.
Ficha de cata
Crianza: 2 inviernos Guarda: 20 años
Se trata de un vino tinto de color rojo picota con ribetes violáceos. Tiene una capa alta y profunda. Se muestra limpio y brillante.
Es un vino limpio y con intensidad media alta. Tras agitación se presentan aromas dominados por fruta roja tipo fresa y frutas negras, con especial presencia de zarzamora, ciruela negra madura y arándanos. Lo acompañan sutiles y elegantes aromas de madera nueva con notas especiadas, vainilla, chocolate y pan tostado.
En boca este vino es en conjunto atrevido y poderoso, con taninos marcados y sedosos. Presenta gran intensidad y un cuerpo que colma el paladar con un perfecto equilibrio entre fruta y tostados que confirman la nariz. Posee un final prolongado y persistente.
17 by Pinea 2015, en detalle
Grado alcohólico: 14,5º
Viñedos propios:
17 se obtiene de una gran selección de uvas de las 35 hectáreas que conforman el Dominio de Pinea; un mosaico de nueve parcelas con diferentes características de suelo, pendiente, orientación y antigüedad. 17 by Pinea expresa una delicada concentración de sabores de fruta y aromas complejos.
Vendimia manual:
Del 27 de septiembre al 9 de octubre de 2015.
Vinificación y crianza:
Las fermentaciones se efectúan en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros con maceraciones iniciales en frío para preservar todos los aromas varietales. Terminada la fase prefermentativa, prosigue una fermentación con temperatura controlada que favorece la extracción de color y polifenoles que confieren al vino parte de su cuerpo y complejidad. Crianza de 2 inviernos en barricas nuevas de roble francés (50%) y americano (50%).
Fecha de embotellado: 03/2016
Fecha de lanzamiento: 10/2016
Número de botellas: 1.852
Formatos de presentación: 750mL, 1,5L, 3L.
Recomendación de consumo:
Está listo para disfrutarse desde que esté en tus manos pero alcanza su mejor momento aproximadamente 2 años más tarde.
Recomendamos servirlo a una temperatura de 16º.
17 by Pinea, toda la belleza del tempranillo
DescúbreloMaridaje | 17 by PINEA
Lalo García es uno de los chefs más reconocidos y respetados en México y Latinoamérica. Su viaje hacia el éxito desde unos inicios humildes hasta conseguir que su restaurante Máximo Bistrot se convirtiera en uno de los mejores restaurantes del mundo es un ejemplo para todos los que desde la pasión anhelamos conseguir la mejor versión de lo que hacemos.
Lalo nos honra con una receta creada específicamente para maridar a la perfección con 17 by PINEA: «Cebolla orgánica cocida en su jugo».
Porque, en sus propias palabras, «un vino tan exquisito y complejo, se merece un ingrediente humilde como una cebolla».
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