17 by Pinea 2021
100% Tempranillo. DO Ribera del Duero
“17” captura a la perfección un lujoso núcleo de frutas y sutiles notas de madera. La síntesis perfecta del terroir de PINEA. Un vino que muestra toda la belleza del Tempranillo del Norte de la Ribera.
- La añada 2021 en la Ribera del Duero, particularmente en la zona burgalesa, destacó por un ciclo de maduración complejo y equilibrado.
- Tras un invierno frío y seco, la primavera trajo lluvias bien distribuidas que favorecieron un desarrollo vegetativo vigoroso. El verano, moderado en temperaturas, permitió una maduración pausada, potenciando la concentración de aromas y la frescura en la uva. Las noches frescas de septiembre preservaron la acidez natural, culminando en una vendimia tardía y selectiva.
- Esta añada sobresale por su elegancia, con vinos de notable profundidad, estructura y un carácter excepcionalmente pulido, fiel reflejo del terroir de PINEA.
Ficha de cata
Crianza: 2 inviernos Guarda: 20 años
El vino presenta tonos rubí con ribete violáceo.
En nariz, destacan aromas de frutas negras del bosque y cerezas maduras, con toques de vainilla y un sutil cedro. De cuerpo medio, su textura es elegante y aterciopelada, con un final redondo y profundo.
En boca, revela una acidez equilibrada y una mineralidad característica de los suelos calcáreos. Taninos bien integrados y un final largo y persistente.
17 by Pinea 2021, en detalle
Grado alcohólico: 14,9º
Viñedos propios:
17 se obtiene de una gran selección de uvas de las 35 hectáreas que conforman el Dominio de Pinea; un mosaico de nueve parcelas con diferentes características de suelo, pendiente, orientación y antigüedad.
Vendimia manual:
Del 5 al 13 de octubre de 2021.
Vinificación y crianza:
Las fermentaciones se efectúan en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros con maceraciones iniciales en frío para preservar todos los aromas varietales. Terminada la fase prefermentativa, prosigue una fermentación con temperatura controlada que favorece la extracción de color y polifenoles que confieren al vino parte de su cuerpo y complejidad.
Crianza de 2 inviernos en barricas de roble francés, nuevas (40%) y de varios usos (60%).
Fecha de embotellado: 9 de Junio de 2023.
Fecha de lanzamiento: 5 de noviembre de 2024.
Número de botellas: 47.234 botellas de 0,75 L, 748 magnum (1,5 L) y 43 jeroboam (3 L).
Formatos de presentación: 0,75 L, 1,5 L y 3 L.
Recomendación de consumo:
Está listo para disfrutarse desde que esté en tus manos pero alcanza su mejor momento aproximadamente 2 años después de su lanzamiento.
Recomendamos servirlo a 16º y dejar atemperar.
17 by Pinea, toda la belleza del tempranillo
DescúbreloMaridaje | 17 by PINEA
Lalo García es uno de los chefs más reconocidos y respetados en México y Latinoamérica. Su viaje hacia el éxito desde unos inicios humildes hasta conseguir que su restaurante Máximo Bistrot se convirtiera en uno de los mejores restaurantes del mundo es un ejemplo para todos los que desde la pasión anhelamos conseguir la mejor versión de lo que hacemos.
Lalo nos honra con una receta creada específicamente para maridar a la perfección con 17 by PINEA: «Cebolla orgánica cocida en su jugo».
Porque, en sus propias palabras, «un vino tan exquisito y complejo, se merece un ingrediente humilde como una cebolla».
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Pinea
Una expresión rotunda de nuestro terroir, que combina fuerza, estructura y complejidad en un delicado equilibrio.
17 by pinea
Elaborado con una gran selección de uvas de nuestro Dominio, 17 refleja toda la belleza del Tempranillo.
Psoul (Edición limitada)
Si PINEA es el corazón, SOUL representa el “alma” del proyecto. Fino, vibrante, infinito.
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Un vino que desafía todas las expectativas. La expresión más atípica de Ribera del Duero.
